Notre travail
NOTRE PHILOSOPHIE
Nous travaillons de façon raisonnée et apportons le plus grand soin à nos raisins :
L'effeuillage renforce l'état sanitaire de la vigne qui est fertilisée par le fumier directement issu de notre cheptel bovin, l'enherbement naturel est privilégié, l'apport de sulfites est réduit au minimum nécessaire à la stabilité du vin, le transfert de la vendange se fait par tapis pour éviter la trituration des baies, les fermentations sont thermorégulées, les pressurages doux...
ZOOM SUR NOS VIGNES
Le fumier de nos vaches et les différents végétaux semés entre les rangs fertilisent et structurent les sols. Notre suivi pointu de la vigne facilite l’utilisation de produits respectueux de l’homme et de l’environnement tels que les biocontrôles, qui nous aident à réguler le niveau de population des insectes nuisibles et les maladies. Tout cela s’ajoute aux travaux opérés toute l’année par notre équipe qualifiée : prétaillage, taille, attachage, ébourgeonnage, palissage, élagage, effeuillage et vendanges.
TRAVAIL DU SOL
Ça y est, l’intégralité de nos parcelles de vigne sont désherbées mécaniquement. Depuis 2016, c’est un investissement à la fois humain et matériel qui nous a permis d’atteindre cet objectif ambitieux. Nous travaillons les sols avec trois tracteurs adaptés à chaque situation, ce qui implique de maîtriser un savoir-faire unique, dans un environnement escarpé. On a beau être fiers de nos coteaux, quand il s’agit de les travailler, c’est un peu plus délicat !
Alors pourquoi s’embêter, nous direz-vous ? Il est vrai que cela prend 10 fois plus de temps mais les bénéfices sont réels. Tout d’abord, bannir les herbicides est évidemment plus vertueux car plus naturel. Ensuite, le travail du sol oblige la vigne à développer ses racines en profondeur, ce qui augmente sa capacité à gérer aussi bien le stress hydrique que les excès d'eau. Enfin, nos vins bénéficient de ce travail en profondeur : ils ont plus de finesse et de minéralité.
C’est grâce à votre fidélité que ce virage a été possible alors nous tenions à vous remercier de nous suivre dans notre évolution.
