Cuvée Malvoisius

Ce Coteaux d’Ancenis revisité doit son originalité principalement à son élevage d’un an en fût de chêne. Etonnamment, cet élevage n’a pas donné de caractère boisé au vin, mais plutôt des notes de fruits exotiques (mangue, litchi), de pamplemousse et de rose.

Autre distinction par rapport à notre Malvoisie « classique », Malvoisius contient moins de sucre résiduel. Ainsi, ce profil plus frais et ces notes atypiques nous évoquent plutôt des accords avec des mets salés, tels que des Saint Jacques ou des volailles.

Ne servez pas Malvoisius trop frais car cela effacerait toute la délicatesse de ses arômes : vous pouvez sortir la bouteille du réfrigérateur quelque temps à l’avance pour qu’elle se réchauffe autour de 12°. N’hésitez pas à le carafer pour qu’il s’ouvre pleinement et se mette à température.

Enfin, vous vous demandez sûrement qui est Malvoisius ? La légende raconte qu’il fut le premier Romain à oser mettre du vin en tonneau…