Saint Vincent
ANJOU
2022Vin blanc riche et gras
Chenin blanc
Cet Anjou blanc sec 100 % Chenin est vendangé à pleine maturité. L'élevage d'un an en demi-muids révèle une bouche gourmande aux notes de fruits confits et à la finale torréfiée
Noix de Saint Jacques, poissons aux agrumes, viandes blanches en sauce, fromages affinés, boudin blanc truffé...
Fiche Technique
8,10 € TTC TTC
Les premières plantations de Chenin au Domaine des Galloires remontent aux années 80.
Le vin est élevé pendant 12 mois en demi-muids de 500 litres de chêne français. Pourquoi des demi-muids et non pas des barriques de 225 litres ? Parce que nous voulons que le bois soit « fondu » dans le Saint Vincent, c’est-à-dire qu’il ne prenne pas le dessus sur les arômes du vin : l’élevage ne doit pas effacer le caractère du vin.
Sa puissance et sa complexité font de ce vin le partenaire idéal de fromages affinés ou viandes blanches, mets qui ne sont pas réservés qu’au vin rouge !
Et pour la petite histoire, Saint Vincent est le patron des vignerons !!
Médaille d'argent - Concours Général Agricole de Paris 2024
