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Saint Vincent

ANJOU

2023

Vin blanc riche et gras

Chenin blanc

Cet Anjou blanc sec 100 % Chenin est vendangé à pleine maturité. L'élevage d'un an en demi-muids révèle une bouche gourmande aux notes de fruits confits et à la finale torréfiée

Noix de Saint Jacques, poissons aux agrumes, viandes blanches en sauce, fromages affinés, boudin blanc truffé...

10° à 12°

8,10  TTC TTC

Les premières plantations de Chenin au Domaine des Galloires remontent aux années 80.

Nos vignes de Chenin sont plantées sur des terrains assez caillouteux, ce qui permet au raisin de mieux mûrir : les pierres emmagasinent de la chaleur en journée pour la restituer la nuit aux grappes. La vigne est donc à température constante (ou presque) et peut mûrir en toute quiétude.

Le vin est élevé pendant 12 mois en demi-muids de 500 litres de chêne français. Pourquoi des demi-muids et non pas des barriques de 225 litres ? Parce que nous voulons que le bois soit « fondu » dans le Saint Vincent, c’est-à-dire qu’il ne prenne pas le dessus sur les arômes du vin : l’élevage ne doit pas effacer le caractère du vin.

Sa puissance et sa complexité font de ce vin le partenaire idéal de fromages affinés ou viandes blanches, mets qui ne sont pas réservés qu’au vin rouge !

Et pour la petite histoire, Saint Vincent est le patron des vignerons !!