Exquisse

L’Esquisse et l’Exquis, alliance parfaite entre la créativité et le savoir-faire. À découvrir à travers cette cuvée classée X !

Le raisin a été récolté à la main puis a subi une macération carbonique, ce qui développe le côté gourmand du vin. Nous n’avons pas mis de sulfites dans le vin pendant toute la vinification. Nous en avons mis un petit peu à la mise en bouteille, pour stabiliser le vin.

De plus, nous avons limité les rendements à 40 hl/ha afin d’avoir des raisins plus concentrés, ce qui donne plus de matière au vin.

Laissez-vous surprendre par la complexité de ses arômes, associée à une texture évoquant la fève de cacao… Cacao ? Tiens, pourquoi pas oser marier eXquisse avec un poulet au cacao, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un dessert au chocolat noir ? Laissez libre cours à votre imagination en ayant un seul but : eXpérimenter de nouvelles sensations gustatives !