Les Chailloux

Tous les Muscadets sur lie sont 100% Melon. Pourquoi ce cépage a-t-il un nom de fruit ? Tout simplement parce que ses feuilles sont rondes et nervurées comme des melons.

Cette cuvée « Les Chailloux » a été élevée « sur lie » pendant minimum 6 mois, c’est-à-dire que nous avons laissé les dépôts de levures et autres particules (appelés les lies) dans la cuve afin qu’ils nourrissent le vin. C’est un élevage traditionnel dans le vignoble nantais et tous les vignerons nantais en sont fiers ! Les lies vont assouplir le vin et lui donner plus de complexité aromatique. Elles vont aussi donner ce léger « perlant » en bouche, si caractéristique du Muscadet.